Athesis Brut Rosé 2018

Assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. Les raisins de Pinot Noir sont vinifiés en vin rosé, avec une courte macération sur les peaux et un pressurage doux ultérieur. Les raisins de Chardonnay, qui proviennent des vignobles les plus adaptés à la production de vins effervescents, sont également pressés doucement. Les deux variétés sont fermentées séparément à une température contrôlée d'environ 15-16°C.
L'année suivant la récolte, une fois la cuvée formée et la liqueur de tirage ajoutée, la seconde fermentation en bouteille a lieu à une température de cave de 11-12°C. Le vin repose ensuite sur ses lies pendant 2 mois en moyenne avant d'être dégorgé et mis en vente.